Filed under: Suppen
Da ich einen Weisheitszahn gezogen bekommen habe konnte ich an dem Tag noch nicht wirklich “feste” Nahrung zu mir nehmen - wollte es mir aber trotzdem (oder gerade deswegen) gutgehen lassen. Also gab es heute eine Suppe - die wir bestimmt nicht das letzte Mal gemacht haben.
150 g Schalotten
3 Knoblauchzehen
30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
400 g Zucchini
6 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Zweig Rosmarin
3 Stiele Liebstöckel
1 kleine Chilischote
1,2 l Gemüsefond
100 Kirschtomaten
30 g Parmesan
3 Stiele Petersilie
3 Stiele Dill
3 Stiele Kerbel
1 unbehandelte Zitrone
Schalotten, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Zucchini getrennt fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zucchini darin scharf anbraten. Hitze verringern, Schalotten, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Rosmarin zugeben und 2-3 Minuten anbraten. 1 Liebstöckelstiel und Chili zugeben. Mit Fond auffüllen. Zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze garen Tomaten halbieren, in den letzten 5 Minuten mitgaren.
Parmesan fein reiben. Petersilien-, Dill-, Kerbel- und restliche Liebstöckelblätter fein hacken. Die Schale von 1/2 Zitrone fein abreiben, mit den Kräutern und dem Parmesan mischen. Suppe salzen und pfeffern und mit der Kräutermischung servieren.
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Nachdem wir bei Birgit und Stephan so begeistert von ihren Muffins waren wollten wir auch unbedingt selber mal welche ausprobieren.
Das Rezept haben wir im USA Kochbuch von Könemann gefunden (Seite 70).
Zutaten:
125 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL unbehandelte Zitronenschale, feingerieben
200g Mehl
40 g feines Maismehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 Msp. Zimt, gemahlen
125 ml Milch
380 g frische Heidelbeeren
Eine Änderungen, da wir nicht alles so vorrätig hatten: es gab weniger Heidelbeeren und kein Maismehl. Außerdem haben auch nur die Hälfte Zucker genommen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und hat total lecker geschmeckt.
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An diesem Wochenende fand zum 2. Mal die Kirchellener Landpartie statt.
Besonders gefallen hat uns das Konzept von der Anordnung der Stände und Sitzplätze. In der Mitte des Markplatzes haben die Initiatoren Tische um eine nette Dekoration aufgebaut. Von dort konnte man ausschwärmen und sich für eines der vielen angebotenen Gerichte entscheiden. Unser absoluter Favorit ist das “Biowiesenkalb in Weißweinsud gegard dazu Spinat-Kartoffel-Püree, geschmorte Kirschtomaten und frischer Parmesan” von der Biometzgerei Scharun gewesen.
