Filed under: Suppen
Da ich einen Weisheitszahn gezogen bekommen habe konnte ich an dem Tag noch nicht wirklich “feste” Nahrung zu mir nehmen - wollte es mir aber trotzdem (oder gerade deswegen) gutgehen lassen. Also gab es heute eine Suppe - die wir bestimmt nicht das letzte Mal gemacht haben.
150 g Schalotten
3 Knoblauchzehen
30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
400 g Zucchini
6 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 Zweig Rosmarin
3 Stiele Liebstöckel
1 kleine Chilischote
1,2 l Gemüsefond
100 Kirschtomaten
30 g Parmesan
3 Stiele Petersilie
3 Stiele Dill
3 Stiele Kerbel
1 unbehandelte Zitrone
Schalotten, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Zucchini getrennt fein würfeln. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zucchini darin scharf anbraten. Hitze verringern, Schalotten, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Rosmarin zugeben und 2-3 Minuten anbraten. 1 Liebstöckelstiel und Chili zugeben. Mit Fond auffüllen. Zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze garen Tomaten halbieren, in den letzten 5 Minuten mitgaren.
Parmesan fein reiben. Petersilien-, Dill-, Kerbel- und restliche Liebstöckelblätter fein hacken. Die Schale von 1/2 Zitrone fein abreiben, mit den Kräutern und dem Parmesan mischen. Suppe salzen und pfeffern und mit der Kräutermischung servieren.
Es geht doch nichts über ein Wochenende, an dem man mal so richtig Zeit zum Kochen hat. Nachmittags gab es Nusshörnchen mit Apfel-Walnuß-Füllung. Dazu aber später mal mehr. Abends habe ich dann eine Rosenkohlsuppe gekocht, während Ingo sich an einer Entebrust versucht hat.
Dafür, daß ich Rosenkohl als Kind nicht mochte, schmeckt er mir jetzt von Jahr zu Jahr besser. Ich habe anstatt des empfohlenen milden Currypulvers scharfes genommen - was die Suppe dann doch etwas zu scharf hat werden lassen. Und beim nächsten Mal würde es bei mir noch mehr Blätter zusätzliche geben.
Zur Entenbrust mit Preiselbeersahne gab es einfach etwas Feld- und Rapunzelsalat. Das mit der Entenbrust hat prima im neuen Bräter geklappt, aber den richtigen Gargrad zu treffen ist nicht gerade einfach.
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Bei uns gab´ es heute auch Suppe 
Das für 4 Portionen ausgerichtete Rezept wurde mal locker weggeputzt. Anstelle der Puy-Linsen gab es Linsen Champagne.
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Hey, auch ohne Küche kann man kochen Ok, mit Küche hätte ich vielleicht auch noch die Hühnerbrühe selbst gemacht, aber die Minestrone hat auch so sehr gut geschmeckt. Ich habe allerdings ein paar Dinge abgewandelt: Anstelle der weichen italienischen Salami und des Teelöffels Fenchelsamen gab es italienische Fenchelsalami. Und da ich ein Gemüse-Fan bin gab es etwas mehr Lauch (2 Stangen) und Fenchel (2 Knollen).
Und beim nächsten Mal versuche ich auch noch das Photo besser hinzubekommen. Ich übe noch
