Hey, auch wir haben nette Grüße von der Fattoria La Vialla bekommen. Zu dem - mittlerweile schon üblichen Proben des neuen Olivenöls - gab es diesmal für uns eine Flasche frisch gepreßten Traubensaft. Ich habe sie jetzt in den Kühlschrank gestellt und bin schon ganz neugierig…
Es geht doch nichts über ein Wochenende, an dem man mal so richtig Zeit zum Kochen hat. Nachmittags gab es Nusshörnchen mit Apfel-Walnuß-Füllung. Dazu aber später mal mehr. Abends habe ich dann eine Rosenkohlsuppe gekocht, während Ingo sich an einer Entebrust versucht hat.
Dafür, daß ich Rosenkohl als Kind nicht mochte, schmeckt er mir jetzt von Jahr zu Jahr besser. Ich habe anstatt des empfohlenen milden Currypulvers scharfes genommen - was die Suppe dann doch etwas zu scharf hat werden lassen. Und beim nächsten Mal würde es bei mir noch mehr Blätter zusätzliche geben.
Zur Entenbrust mit Preiselbeersahne gab es einfach etwas Feld- und Rapunzelsalat. Das mit der Entenbrust hat prima im neuen Bräter geklappt, aber den richtigen Gargrad zu treffen ist nicht gerade einfach.
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Und hier mein neuestes Küchenspielzeug 
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Freitag Abend - und völlig geschlaucht von der Woche. Also mußte es etwas geben, was relativ schnell geht. Wir haben dann etwas gekocht, was bei uns zu den “Standardgerichten” gehört. Fast alle Zutaten haben wir im Haus. Klar, Putenfleisch und Saure Sahne mußte noch frisch besorgt werden, aber das war´s dann auch schon. Das Rezept ist aus der Sendung “Schmeckt nicht, gibt´s nicht” mit Tim Mälzer.
Und für die Engerie danach, gab´s noch ´nen Espresso.
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Frische Zutaten vom Markt. Ich habe sogar Portulak bekommen! Und hier noch ein Rezept aus der “Landküche”:
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Bei uns gab´ es heute auch Suppe Das für 4 Portionen ausgerichtete Rezept wurde mal locker weggeputzt. Anstelle der Puy-Linsen gab es Linsen Champagne.
Und hier ist es - das erste Rezept aus dem Landküche-Buch: Rindfleisch in Rotwein dazu gab es Kartoffelpüree, Rotkohl und Wirsing.
Das Gericht war wirklich einfach nachzukochen - braucht allerdings etwas Zeit. Das Fleisch haben wir bei Scharun (http://www.scharun.de) gekauft. Den Rotkohl hatte ich schon letzte Woche gekocht und eingefroren - brauchte ihn heute also nur noch aufwärmen. Das mache ich mindestens einmal im Jahr und meistens hält so ein ganzer Rotkohl für ungefähr 3 bis 4 Gerichte, je nachdem ob es nur für uns ist, oder auch für Besuch. Ein Tip: damit man die Nelken nachher wiederfindet und rausnehmen kann steckt man sie ganz einfach auf eine ganze Zwiebel, die man mitkocht. Das Rezept für den Wirsing habe ich im Internet unter http://www.wdr.de/radio/wdr2/rhein_und_weser/356360.phtml gefunden.
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Das Buch aus dem Gräfe und Unzer-Verlag habe ich mir gestern zugelegt. Ich weiß, ich sollte erstmal aus allen anderen Büchern kochen, aber manchmal kann ich´s nicht sein lassen. Besonders gut hat mir beim kurzen Durchschauen gefallen, daß die Rezepte nach Jahreszeiten sortiert sind. Ja, ich habe mich anstecken lassen und versuche entweder Bioprodukte oder beim Bauern um die Ecke einzukaufen - und darauf zu achten, daß Produkte nicht so lang transportiert werden müssen und ich mich dem Zyklus der Jahreszeiten anpasse. Das Buch ist genau für diesen “Trend” aufgemacht - schon auf der Titelseite heisst es: “Einfach gut kochen mit Bio-Produkten.” Wie konnte ich da widerstehen? Ok, dann wollen wir mal. Den ersten Versuch daraus wird es am Wochenende geben.
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Wir wollten unbedingt unseren Backofen auf seine “Brot-Tauglichkeit” testen und haben uns an diesem Rezept versucht, was uns ganz gut gelungen ist. Ein Hoch auf einen funktionierenden Backofen!
Wir haben heute einfach mal nur die Hälfte gemacht. Da wir keine kleinere Backform hatten haben wir einfach eine kleine Auflaufform benutzt, was auch ganz gut geklappt hat! Und dazu gab es dann leckeres Eis. FROHE WEIHNACHTEN!
